2 trocitos de Roscón de Reyes


Ayer tuve la suerte de acudir a la asociación Reyes Magos de Verdad en representación de UST Global España. Esta organización cada año se ocupan de hacer llegar un regalo a niños necesitados, el que ellos han pedido, y no cualquier regalo. Continuar leyendo «2 trocitos de Roscón de Reyes»

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Masterclass en MasterChef Junior: Josetxo con «o»

En qué se diferencia un joven cocinero de MasterChef Junior de otro del Senior de MasterChef? Esto empecé a pensar, mientras esperaba que amagara el dolor, entre momentos de fiebre y sosiego, admirada ante un pequeño concursante que se alzaba con el premio, cuando la mayoría pasa su tiempo frente a un móvil, ordenador, jugando al futbol, baloncesto u otros entretenimientos que se me escapan. Continuar leyendo «Masterclass en MasterChef Junior: Josetxo con «o»»

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El secreto de mi Quiche

Cada quién tiene su plato estrella. Mi especialidad son los quiche. Todo surgió durante unas Navidades en Normandía, en casa de una amiga. Tenía entonces yo unos dieciséis años y su madre me descubrió un mundo que ya nunca abandonaría. Esta tarta salada que se rellena de jamón york, diferentes tipos de queso en cuadraditos, pimienta y sal, lo mismo sirve para un desayuno tempranero, un aperitivo de oficina, una comida de amigos que para una cena de sobrinos. Continuar leyendo «El secreto de mi Quiche»

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Cocido de Madrizz

Después de publicar el último post sobre el fricandò catalán, no podía dejar de escribir sobre el Sr. Cocido. Este plato que se repite cada semana en los menús de tantos restaurantes, en muchas casas cada domingo y en los locales más típicos de la ciudad (visítese sin duda Cruz Blanca de Vallecas), es un ejemplo del sincretismo que la ciudad ofrece. Y también lo escribo en honor a mi hermana Mila, que sigue hoy cumpleaños y sigue sustituyendo el garbanzo por la quinoa por mi bien. Continuar leyendo «Cocido de Madrizz»

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Buñuelos de Todos Los Santos (por tradición)

Inicié esta sección gastronómica con dos objetivos: aprender algo de cocina y contar mi experiencia en el difícil “arte de fogones”. Y así llega Todos los Santos y me gustaría profundizar en los buñuelos, que han ido incrementando los sabores pero que en mi casa se ha decidido que bastan los de crema y chocolate.

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El fricandó catalán universal

Mi madre dice que la gran cultura que tenemos los navarros se centra en la comida. Quizá por ello todo lo que gira en torno a ella me es familiar, aunque el cocinar no sea un Don que Dios quisiera darme. En mi etapa en México con LLuis y Montse descubrí un plato espectacular de la cocina catalana: Fricandó.

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Guisantes o Petits Pods

Si me oyeran mis compañeros se reirían. Otro de mis pocos platos estrella son los “petits poids”, es decir, a la pata la llana, guisantes con jamón. Eso sí, nada tiene que ver el mini-guisante francés -tamaño granito de arroz grande, medio-transparente, dulce-, con el español, grande, de piel recia y más bien amargo. Continuar leyendo «Guisantes o Petits Pods»

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Cocinar en verano (si sabes)

Cocinar es un Don que Dios no quiso darme, así que cuando el año pasado me regalaron la famosa Thermomix tuve una mezcla de sentimientos de agradecimiento y frustración. Un motivo más para comer de forma sana y saludable. Era verano, así que empecé por el complejo plato consistente en la elaboración de un Gazpacho. Continuar leyendo «Cocinar en verano (si sabes)»

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